Kek Pelangi Anniversary

Assalamualaikum…Apa Khabar Semua..

 

         

           Entri kali ini berkenaan tempahan daripada Nik Norazlin, opismate Bai yang nak surprisekan suaminya untuk anniversary perkahwinan yang ke 5 tahun. Katanya sambutan yang dulu tu buat ala kadar sahaja memandangkan suaminya sentiasa bertugas di luar kawasan. Tahun inilah mereka dapat merasa menyambut ulangtahun perkahwinan mereka dengan meriah  dengan memotong kek bersama-sama. Pastu lawan menyuap kek ke pasangan masing-masing..cewwahh..

         Apapun Bai doakan mereka agar sentiasa bahagia hingga ke Jannah. Terima kasihlah kerana memberi kepercayaan untuk menyediakan dan menghias kek mereka ini. Bai sangat berbesar hati kerana dapat melakukannya. Yang penting korang gembira dan seronok meraikan bersama orang yang tersayang.

 

 

         Sambil mendeko kek ini, Bai memikirkan barang-barang mentah bakeri yang akan naik sempena GST esok 1 April 2015. Ramai juga yang memomokkan GST ini. Bai percaya di setiap perkara yang kerajaan buat adalah untuk melindungi rakyat daripada penindasan golongan yang sudah kaya bertambah kaya ini. Tujuan utama kerajaan adalah untuk mengawal harga barang di pasaran supaya tidak berlaku penipuan harga, meningkatkan taraf hidup rakyat dan sebagainya.

         

           Mungkin ada di kalangan kita yang memang tidak tahu langsung tentang GST. Dah tak tahu tu jangan sebarangan je cakap. Nanti Nampak awak tu yang tak cerdik. Bai pun bukannya tahu semua tetapi kita ikutlah juga perkembangan dan taklimat tentang GST ini. GST ini adalah Cukai Barang dan Perkhidmatan(Good and Service Tax)yang bermaksud cukai kepenggunaan yang dikenakan bila kita pengguna berbelanja. GST ini adalah menggantikan Cukai Jualan dan Cukai Perkhidmatan(SST) yang bertindan. Rupanya sebelum ni kita bayar cukai 2 kali tuu..

         Macam-macam tohmahan dan dakyah sesat tentang GST ni..Bai cuma rasa kecewa sedikitlah dengan segelintir rakan yang selalu mengutuk pemimpin yang ingin melaksanakan dasar-dasar baharu seperti ini. Bukan saja-saja nak mengangkat orang yang berpengaruh apatah lagi mana-mana parti politik. Cuba kita buka kotak pemikiran untuk lihat diluar sana. Tak tahu, kenalah bertanya, mencari kebenaran..mesti ada pro dan kontra..kitakan rakyat bijak, tak gitu??

         Hmm..panjang pulak penerangan kali ini..tak mahulah tension-tension..sakit otak bagai..meh kita layan Kek Pelangi Di awangan ini..hehe.. 

    

Kek Sandwich Victoria

Assalamualaikum…

 

Tiada apa yang harus dikesalkan dalam hidup..teruskan hidup dan perbaiki sikap dan tuturkata serta bersandarkan lah pada Allah SWT…

          Hati ni memang dah lama berniat nak buat Kek Sandwich Victoria..teringin sangat-sangat nak buat..apatah lagi pabila melihat kebanyakan blog orang lain dah buat dengan hiasan yang mengiurkan..Memang tertanya-tanyalah juga kenapa nama Victoria..rupanya ada sejarahnya. Bai dah siap translate lagi tu..hehe..

 

 

            Anna Russel, Bangsawan dari Bedford (1788-1861), merupakan salah seorang pendamping dan sahabat kepada permaisuri Victoria dan dinobatkan sebagai pencetus budaya minum petang. Makan tengah hari yang dicatu dan makan malam yang agak lewat ketika itu menyebabkan kelaparan ketika waktu petang. Pada mulanya beliau cuma meminta pelayan istana menghantarkan makanan yang ringan sama ada seperti sandwich mentega, roti, kek yang dipotong kecil-kecil, biskut, skon bersama mentega dan jem strawberi bersama seteko teh di biliknya.

          Beliau mengamalkan minum petang selepas makan tengah hari ini dan mendapat idea untuk menjemput wanita-wanita bangsawan yang lain untuk  bersosial di kediamannya di istana Belvoir. Amalan seperti ini di musim panas menjadi begitu popular dan apabila beliau kembali ke London, beliau terus menjemput rakan-rakannya untuk minum teh sambil bersiar-siar di taman di waktu petang. Budaya ini terus menjadi amalan  masyarakat di England ketika itu.

          Jemputan minum petang kepada rakan-rakan rapat menjadi popular ketika itu termasuklah Ratu Victoria dalam tahun 1855 yang sangat gemar  menganjurkan majlis minum petang kepada rakan-rakan bangsawan wanita dengan berpakaian formal. Setiap kali jamuan minum petang diadakan sudah pasti akan ada sejenis kek yang menjadi kegemaran Ratu dan sudah pasti minumannya adalah teh. Ia adalah kek yang sangat mudah dibuat dan hanya dilapisi dengan jem strawberi sahaja. Selepas 1861 Ratu tinggal di Osborn House setelah suaminya Prince Albert meninggal dunia di Isle of Wight, dan ekoran itu menurut sejarawan, di sinilah  kek ini berasal dan dikenali dengan nama Kek Sandwich Victoria yang mengambil sempena nama Ratu tersebut.

Sumber : Linda Stradley, and the web site What's Cooking America. 

 

          Kebetulan semasa membeli barang dapur di Tesco yang agak lengang itu, Bai mengintai buah-buahan di sana dan dapati ada pengurangan harga pada buah blueberry dalam harga RM5.59. Mungkin agak lama tetapi buah tu masih kelihatan segar dan tiada orang yang berminat nak beli kot. Buah strawberi juga ada yang berasal dari Cameron Highland..hmm agak murah juga dalam RM 6.99 berbanding buah dari Korea..dah la nampak kusam, banyak yang rosak pula..harga memang mahal dalam harga RM12.99 gitu.

 

          Lalu aku pun buatlah kek ni untuk dimakan bersama-sama rakan sepejabat…Alhamdulillah sedap kata diorang..(bukan sebab free okey!)..hehe..aku pun makan juga sepotong. Memang sedap, apatah lagi bila dimakan dengan fresh cream kemudian masam-masam manis yang datang daripada buah-buahan itu..dikunyah sekali..hmm  tak terkata sedapnya…mata terpejam menikmatinya…

Lagi banyak buah-buahan lagi ngancam pemandangan, lagi sedap di tekak…hmm..makcik yang duk buat kek ni pun dah terliur, tak sabar nak ngap..hehehe

 

Resepinya mungkin you all boleh cari  kat pakcik google kot..hehe..kek ni memang kellaas kau ..kalau nak resepi yang Bai buat ni boleh komen di ruangan bawah ni k…

 

 

 

 

Puding Roti Pelangi

Assalamualaikum…

  

          Entri kali ni berpusar tentang puding roti pelangi…puding ni muncul apabila si adik Humairah memberi ‘hint’ tiga hari sebelumnya tentang jamuan kelasnya. Jamuan tu adalah program penyayang Sekolah Kebangsaan Tronoh,Perak. Gurunya sangat prihatin buat majlis sambutan hari jadi untuk anak-anak kelahiran bulan Januari hingga Mac 2015.

         Patutlah si Humairah ni duk cerita pasal hari jadi kawan-kawan di sekolah..nak buat hari jumaat ni..’mama boleh buatkan adik kek ke, kuih ke..adik nak bawa ke sekolah’..Bai pun terangkan padanya yang Khamis hingga Ahad ni mamanya sibuk berbengkel. Memang ada sedikit kecewa di wajahnya. Tapi aku buat-buat tak nampak.

 

Balik dari bengkel di pejabat Khamis itu, Bai berehat-rehat di sofa sambil melihat telefon bimbit jika ada mesej atau whatsapp dari rakan sekumpulan bengkel dan keluarga. Humairah masih menghimpit dengan soalan-soalan boleh tak, mama letih tak, mama ada duit tak..hahaha..kesian anakku itu. Malas nak layan kerenahnya..sedangkan kita letih dengan otak yang sarat.

Malam itu selesai berbengkel, Bai pulang ke rumah dengan persoalan apa yang nak aku buatkan potluck untuk Humairah tengah malam buta ni..jam hampir 12.30 tengah malam sewaktu suamiku membisikkan tentang potluck Humairah sewaktu aku baru hendak menyandarkan diri di bantal yang empuk itu....katanya Humairah meminta abah masakkan nasi goreng telur untuk potluck esok. Tiba-tiba aku berasa ada air mata seakan-akan mengalir dalam hati..aku terus bingkas bangun untuk membuat puding roti kerana itulah pilihan yang paling mudah dan cepat. Suamiku terkapa-kapa mengikuti aku turun ke dapur dan setelah mengetahui rancangan Bai nak menyiapkan puding roti pelangi tu, dia duduk di meja makan menemaniku bekerja lagi..

 

 Puding itu siap dalam jam 1.30 pagi..siap mengemas dan membersihkan diri, aku dan suami tidur jam 2 pagi dengan harapan anakku itu akan gembira melihat puding itu pagi nanti…

 

Memang benar…pagi-pagi itu aku turun ke dapur menyiapkan sarapan pagi dan mengotakkan puding itu…Humairah hampir melompat kegembiraan…kesian anakku itu agaknya semalam tidur dengan rasa yang gusar tentang potluck ke sekolah.. panjang pula cerita entri hari ini..hehe..jom nengok..
 

 



 



RESEPI PUDING ROTI PELANGI

Bahan [ aku guna loyang 9 inci bulat ]

-37gm agar-agar bertali

-1750 liter air (7 gelas)
-3 biji telur

- 3 sudu tepung kastad

- 3 sudu tepung jagung
-1 tin susu cair (susu sejat)
-1/2 cawan susu pekat manis
-7 keping roti
-1 1/2 cawan  gula (agak2 la nak kurang manis kurangkan kuantiti)
-2 sudu teh esen vanila
-Pewarna hijau, merah, purple, biru (ikut suka)

 

 

Cara-Cara

Masak agar-agar dgn air dan gula hingga agar-agar dan gula larut ( try rasa gula manis sangat ke tak)

 Dgn menggunakan blender, kisar roti bersama telur, susu cair dan susu   pekat manis hingga hancur sebati.Tuang bahan yg dikisar tadi ke dalam periuk agar-agar tadi dan terus memasak dengan  api  yang perlahan sambil dikacau hingga didih.

 Masukkan esen vanila. Biarkan masak seketika.Kena kacau selalu nanti hangit.

 Bahagikan kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna pada setiap bahagian yang telah diasingkan. Kena cepat-cepat sebab puding cepat beku.

 Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahkan dahulu dengan air. Ketepikan.  Kemudian ambil adunan yang telah diwarnakan tadi tuang dalam loyang 9 inci bulat tadi  secara berselang seli antara satu warna dengan warna yang lain (corak ikut suka )  Buat hingga habis.

 Kemudian sejukkan dalam peti ais.

 

Selamat Mencuba..

 

PAU KACANG MERAH

Assalamualaikum..

 

         Entah apalah yang anak tekak Bai nak telan. Cuti-cuti ni nak makan jer kerjanya. Samalah dengan anak-anak..siap tanya lagi menu apa petang ni. Baru je lepas makan tengahari..dah rasa lapar semula.hehe..buruk lantak betul kan..

         Buka dalam fridge, nampak ada inti kacang merah baki buat roti bun kacang merah dulu. Malas rasanya nak meroti menguli bagai…fikir punya fikir teringatlah pau gebu..lama tak buat..Bai mula buat sebelum ada blog ni lagi…tapi selalu jadi liat. Lama kelamaan bila selalu buat dan tambah baik adunannya..dapatlah pau yang gebu ini..

  

 

           Naik hairan si ayong bila Bai suruh ambil daun pisang di belakang rumah kuarters tinggal. “Nak buat apa Ma?” aku menjawab “ adala..surprise..!”…Pokok tidak bertuan kerana penghuninya dah berpindah..siap pesan lagi, ambillah hasil tanamannya selepas beliau berpindah ke Ipoh. Begitulah nasib pegawai yang bertugas di perantauan..suatu hari kelak, entahkan giliran Bai pula bertukar ke mana-mana…serai merimbun, pandan menghijau, pohon mempelam yang dibela juga hasil tinggalan pegawai terdahulu di jaga hingga merimbun dengan buah mempelam bulat-bulat..itupun bakal kutinggalkan juga kepada penghuni yang lain kelak..

         Berbakti kepada tanah, juga orang-orang yang bakal menduduki kuaters ini nanti..hidup kita ni kan tak lama mana, berbuat baiklah walaupun sekecil mana untuk bekalan ke sana.

 

          Berbalik kepada daun pisang tadi…daun pisang tu sebenarnya nak buat lapik pau..mesti sedap baunya. Daun pisangkan wangi..Selepas ayong bawa balik daun pisang tu, si adik pulak tukang potong kecil-kecil untuk lapik pau comel tu nanti..

        

                          
          Adunan pau ni dapatlah dalam 15-18 biji ikut besar mana kita nak. Memang sedap pau ni dimakan panas-panas. Kalau ada sesiapa yang nak resepi pau gebu ni boleh la komen di ruangan bawah tu nanti ye..bukan apa, resepi ni Bai dah banyak ubah suai ikut selera Bai. In shaa Allah..Bai akan ‘share’ kepada orang yang betul-betul nak, tak kedekut tau..hehe

         Jom nengok gambar pau Bai yang gebu itu…