Teh Chrysanthemum

ASSALAMUALAIKUM…♥

 

Hari-hari yang hangat berkuap…

         Dah beberapa hari anak-anak minta nak minum air teh bunga chrysanthemum untuk iftar, jadi semalam balik kerja terus masak bunga ni dulu. Bunganya dah beli awal. Nak beli 1 kotak tak cukup. Bai beli chrysanthemum kering di kedai ubat cina dalam RM 2.00..banyak jugalah boleh buat.

         Bai ambil segenggam bunga chrysanthemum dan basuh sekali lalu dan direbus dengan 3 liter air selama 20 minit dan lepas tu letaklah gula secukup rasa. Kalau terasa kelat, kena tambah air lagi. Bunga ini banyak khasiatnya..rasa segar badan..

         Menurut pengamal perubatan cina, teh crysanthemum kegemaran masyarakat cina ini memang amat banyak manfaatnya... antara khasiat teh ini adalah seperti berikut :-

 1.       Membantu melancarkan perjalanan darah

 

2.      Membantu pencernaan makanan.. elok diminum suam @ panas tanpa gula jika makan apa-apa makanan berminyak atau tinggi kalori .

 3.      Membantu mengurangkan sakit kepala .

4.Membantu mengurangkan sesak nafas (asma) dan    memperkuatkan paru-paru.

5. Menyejukkan badan

6. Membantu mengurangkan jerawat dan ruam di wajah .

 7. Didalam teh bunga kekwa @ crysanthemum ini juga terdapat kandungan antivirus dan antipirochete (bakteria yang terdapat didalam penyakit siflis dan penyakit lyme).. iaitu ciri yang membantu dalam menyembuhkan tekanan darah., penyakit jantung koronari, kolesterol tinggi dan arteriosklerosis.

8. Membantu mengurangi keradangan hati secara berperingkat.

9. Membantu mengurangkan panas akibat cuaca panas seperti demam, flu dan sakit tekak.

10. Membantu membaiki penglihatan yang kabur dan mengurangi kemerahan , kekeringan dan gatal pada mata bila diamalkan secara konsisten. 

11. Pengamalan yang berterusan dipercayai akan menambahkan kesegaran badan, penglihatan, pendengaran dan awet muda.

         Wah…puan-puan di luar sana bolehlah mencuba. Memang sedap dan menyegarkan tekak..

 

Bunga KPop ??

Assalamualaikum..

 

         Koleksi bunga buttercream Bai kali ini tempahan dari seorang guru di Tronoh. Pening juga sebenarnya memikirkan paduan warna bunga yang sesuai. Tema dan kata-kata tidaklah pula diberitahu. Anak cuma memberitahu cikgu tu nak kek red velvet saiz kecik dan bunga macam tema hari guru baru-baru ini untuk makan-makan dengan suaminya. Hmm..mungkin special day tu tapi malu nak bagitau pelajar agaknya..hehe..so, anak balik just bagitau perkara yang asas jelah.

         Inilah hasilnya..terima kasih cikgu kerana berani order kat saya..hehehe..

 

 

         Bunga-bunga ni Bai siapkan 1 hari sebelum deko. simpan dalam fridge. Jimat masa maklumlah suasana bulan Ramadhan ni kan..dapur on petang untuk iftar dan hingga pagi untuk sahur..so memang kena pandai menggunakan masa.



 

 

 

Senang je kan..susun susun kan je atas muka kek yang dah disalut  krim keju.

 

         Cuaca malam ni memang panas..maka semakin keraplah kek keluar masuk fridge..begitu juga bunga readymade tadi tu..huhu..tiap kali bila jadi begini mulalah rasa nak pasang aircond je..hmm..tapi tula  belum sampai masa lagi untuk Bai agaknya. Tempahan kek pun bukannya selalu..berkala juga la datangnya. Ruang dapur ni bukannya selalu ahli keluarga melepak di sini, waktu makan je..tak ekonomik..in shaa Allah..suatu hari nanti bila pendapatan Bai ada melebihi penggunaan, bolehla pasang 2,3 biji aircond dalam rumah..huhu..sekarang ni, tahankan ajelah panasnye bukan main akibat letusan gunung berapi di Sumatera Barat.

            Alhamdulillah siap dengan penuh bergaya..hehe..moga cikgu sukalah no..

Red Velvet Berbunga-Bunga

Assalamualaikum..

 

          Dalam kesibukan menjalani ibadah puasa, sempat juga Bai terima tempahan kek daripada seorang guru di Sekolah  Aishah. Anakku itu memang pandai buat promosi..hehe..haritu di awal puasa, dia dapat jual 2 balang biskut raya kepada kawan sekelasnya.

         Itu pun Aishah beritahu lambat, kerana terlupa. Semasa berbuka puasa Jumaat lalu. Katanya cikgunya nak tempah kek seperti kek hari guru yang lalu dan nak pada hari isnin depan. Iskh..iskh kita ni dahlah ada program nak bersoping hari raya. Ahadnya pula ada kelas Pelbagai Samperit  oleh Kak Ashima Tarmizi. Lepas kelas tu cadangnya tu nak beli keperluan hari raya untuk bapa-bapa dan ibu mertua di Greentown,Ipoh..hmm bila masa nak menghadap kek tu pulak..

         So, Bai plan pagi-pagi hari sabtu tu Bai bakar kek red velvet saiz 7 inci bulat. Cikgunya nak yang saiz kecil je kata si Aishah. Dan simpan kek dalam fridge. Ahad malam baru deko. Bunga buttercream pun Bai buat awal juga..senang..tepek-tepek je atas kek tu nanti.

         Memang meletihkan..hari Ahad tu selepas kelas Samperit tamat dalam pukul 1.30 petang, lepas tumpang solat Zohor kat tempat Kak Shima, Hubby datang ambil dan bawa ke Greentown. Ramainye orang membeli belah..dalam cuaca panas terik, kering tekak dan melayukan tubuh badan, Namun kalau tak dibeli pada hari ni bila lagi berkelapangan. Merengek-rengek si Humairah..dahaga katanya..hubby siap tidur dalam kereta sementara menunggu kita soping..biasalah, lelaki..hmm..Nak keluar beli belah waktu malam, masa pulak agak terhad walaupun cuaca tak panas. Lagi pula balik dari itu kalut pula nak bertarawih sendiri-sendiri. Projek biskut pula nak mula minggu depan..aduss..awak tak kuasa dah..

         Hmm..kita tinggalkan cerita pasal beli belah dengan cuaca yang superb panas tu..so, red velvet ini Alhamdulillah dapat juga Bai siapkan dalam keadaan yang sedikit tenang dalam cuasa yang panas melekit dan kek beberapa kali masuk keluar peti ais kerana krim cheesenya dan buttercream cepat cair..dugaannnn!!!

 

 

Tekstur Kek Red Velvet ni sangat gebu dan sedap baunya…

 

 
Musim panas ni buttercream pun berpeluh dank krim keju pun mencair..tuan yang duk buat tu pun berair mata jugak..

 

Warna-warna panas dan sejuk bersatu..pening jugak nak letak warna bunga agar sedap mata memandang

 

 

 

 

 

 

Puding Roti Bersos Kastad

ASSALAMUALAIKUM…♥

        

         Hujung minggu baru-baru ini Bai dan keluarga tidak ke mana-mana. Menghabiskan waktu senggang dengan menonton tv dan membelek himpunan resepi untuk mencari idea juadah iftar petang nanti.

         Bai masih belum memulakan projek biskut lagi kerana menunggu tempahan yang belum tiba. Bai tutup tempahan pada 30hb Jun 2015 ni untuk ambil menyiapkan tempahan dan yang lain-lain tu untuk tumpu kepada amalan di bulan Ramadhan..

         Bai geram betul dengan anak-anak Bai yang suka memesan roti gardenia untuk makan-makan waktu pagi dan petang. Kita ni belilah yang bungkusan jumbo..banyaklah kepingan rotinya. Rupanya tak bersentuh langsung sekeping pun rotinya..eeeish..dah masuk bulan puasa lagilah tak mandang. Tengok tarikhnya baru dua hari terlepas ‘due date’ nya ..hmm..masih boleh makan lagi, roti tak ada kulapok lagi..

         Bai turun ke dapur untuk buat Puding Roti Bersos Kastad. Dapat banyak, bolehlah agihkan kepada jiran-jiran kan. Jom tengok resepinya yang menjadi kegemaran keluarga Bai.

  

PUDING ROTI BERSOS KASTAD

By  Baizura

 

Bahan

10 keping  roti gardenia

 5 biji  telur B

1 tin susu sejat

2 cawan air

1 sdbesar esen vanilla

4 sdbesar gula kasar( ikut citarasa)

2 sdbesar tepung kastad

Margerin/butter

 

KARAMEL

½ Cawan gula kasar

5 sdbesar air

 HIASAN

 Kismis, coklat cip n ceri merah

 CARA2

Masakkan gula  dalam periuk hingga jadi karamel (api kecil) dan kemudian tuangkan air dengan hati-hati. Kacau hingga larut, tuang dalam loyang dan ketepikan

Sapukan semua roti dengan margerin kemudian koyak-koyakkan roti kecil-kecil (atau potong) dalam bekas kukus 9 x 11 inci. Tabur hiasan separuh.

Telur dipukul sebati, tuang susu sejat 1 tin, gula, air dan tepung kastad serta vanilla. Kacau sebati.

Tuang atas roti tadi, biarkan kembang 10 minit. Tabur selebih hiasan tadi di atas roti.

Kukus 20 minit dengan api sederhana. 

Bila masak, sejukkan hingga suhu bilik dan kemudian sejukkan dalam fridge. Makan sejuk-sejuk lagi sedap.

SOS

1 tin susu sejat/ 500ml susu segar

2 sdbesar tepung kastad

3 sdbesar gula kasar

 Masak atas api sederhana hingga pekat. Kacau selalu. Sejukkan dalam fridge.  Seeloknya dibuat terlebih dahulu dan disimpan dalam fridge sebelum dihidangkan.

 

 

 

Selamat Mencuba..

 

 

 

 

 

 

QASIDAH

Assalamualaikum..

 

         Hari ini umat Islam seluruh dunia dah mula berpuasa di bulan Ramadhan 1436 Hijriah. Bai ucapkan Selamat Berpuasa dan bertarawih kepada semua pelanggan dan anda semua di luar sana yang beragama Islam.

         Macam biasa, bulan Ramadhan ini  pastilah juadah berbuka puasa menjadi topik di pejabat. Entah apalah yang nak dimasak dan sediakan untuk menu hari ini..bukan apa, orang seperti Bai ni pastilah teringatkan anak-anak yang berpuasa dan sedang belajar berpuasa. Kasihan juga kalau menu yang dihidangkan ala kadar  kerana anak-anak berpuasa bersungguh-sungguh.

         Namun jangan pulak kita lupa..masak banyak-banyak,  sedap-sedap lepas tu tidak dihabiskan…dah menjadi pembaziran pula..masak tu biarlah cukup-cukup untuk makan. Memang menu Bai tak berapa istimewa sangat, asalkan anak-anak suka dan sedap di tekak mereka itu lah juadah atau menu yang istimewa buat mereka.

         Bai kalau nak masak yang sedap-sedap tu biasanya hari cutilah. Baru boleh mereka-reka juadah yang nak disediakan. Alhamdulillah suami juga rajin membantu di dapur. Kalau hari bekerja, balik rumah, sediakan bahan-bahan untuk kuih dulu, mana tau ada bahan yang tiada atau tak cukup..boleh tukar menu sepantas kilat..hehe..selepas itu barulah Bai mandi dan solat..rehat sekejap, barulah masuk ke dapur.

         Petang ni Bai cadang nak buat qasidah. Bagi sesiapa yang tak tahu, qasidah ini merupakan makanan pencuci mulut orang-orang lama. Qasidah ni sentiasa dibuat oleh arwah tok Leha Bai dulu dalam bulan Ramadhan. Semoga rohnya dicucuri rahmat dan ditempatkan bersama roh orang-orang yang beramal soleh dan beriman.

 

 

                 Ia diperbuat daripada tepung gandum, gula, dan bawang goreng. Nampak simple saja bahan-bahannya kan..tapi bagi Bai dan suami, ianya sangat sedap menjilat sudu..hehe..Jikalau ada yang mencuba bolehlah gunakan resepi Bai ini..in shaa Allah pasti menjadi..

 

 

 QASIDAH

By Baizura

 

Bahan-bahan: (satu loyang- hidangan untuk 10 orang)

1 cawan tepung gandum
7 sudu besar gula pasir

1/2 sudu teh garam (sedikit je)
3 cawan air (250ml X 3)
1 sudu teh air kapur- cair

Bahan untuk ditabur:

 

5 -10 sudu besar minyak masak
5 ulas bawang merah ros, dihiris nipis – bai selalu guna bawang besar 2 ulas (lagi banyak bawang lagi sedap)

Cara membuatnya:

1. Masukkan semua bahan kecuali bawang ke dalam periuk.

 Gunakan api perlahan. Bai suka qasidah yang boleh dipotong, jadi Bai kurangkan air menjadi 700ml saja.

2. Kacau sentiasa adunan di atas api sehingga adunan pekat

dan berkilat. Jangan tinggal periuk, bimbang ia akan hangit.

3. Tuangkan ke dalam acuan atau loyang. Sejukkan 30 minit. Selepas itu boleh disejukkan ke dalam fridge.

4. Panaskan 5 sudu besar minyak dalam kuali (boleh tambah). Goreng bawang hingga keperangan. Tuang bawang dan minyaknya sekali ke atas kuih yang telah disejukkan tadi.

 Masukkan ke dalam peti ais sebelum dipotong untuk dihidang. Sebelum simpan dalam peti ais, eloklah ditutup dengan wrap cling atau plastik. Bukan apa, bimbang bau bawang  merebak ke seluruh peti ais.

 

resepi ni dapatlah seloyang 8 x8 inci bulat tu..

 

 

 

Selamat Berpuasa dan Bertarawih..

 

 

Bunga Buttercream atas coklat ganache

 

 

Assalamualaikum..

 

         Entri ni berkenaan bunga buttercream yang di hiaskan atas coklat ganache. Banyak perkara yang perlu kita ingat semasa menghias di permukaan kek yang bercoklat. Mengikut pengalaman Bai sendiri, Kek yang dah bersalut coklat ganache tu perlu dikeraskan dalam peti sejuk selama 2-3 jam ( ikut tahap sejuk fridge masing-masing ye) kalau banyak barang dalam fridge maknanya sejuknya pasti berkurang dan perlu tambah masa.

         Oleh itu, kek yang bersalut coklat ganach ini perlu disediakan awal-awal (kena ambil kira masa). Masa untuk menghias dan hal-hal yang tidak diduga perlu kita ambil kira… dan Bunga buttercream perlu diletakkan betul-betul supaya ia tidak meluncur menuruni ke kaki kek apabila kek berada di luar kawasan sejuk. Sekiranya kek hendak di bawa untuk jarak jauh, bunga buttercream perlu dibuat menggunakan kon biskut. Bunga lebih kukuh dan kemas atas kek.

         Satu kek ni Bai bawa balik ke Perlis dan satu lagi balik ke Pulau Tuba,Langkawi. Alhamdulillah, bunga tetap kukuh walaupun coklat ganache sedikit mencair .

 

 

Kek ni Bai bawa balik ke Perlis..masih dalam keadaan baik..

 
 

         Kek ni Bai bawa balik ke Pulau Tuba, Langkawi..dua kali naik bot yer u oll..alhamdulillah..masih dalam keadaan baik..mak n pak mentua puji kata sedap sangat. Raya ni nak kek macam ni..aaa@#@

 

 

Kek Coklat Moist untuk Sahabat

ASSALAMUALAIKUM…♥

 

 

         Sahabat yang baik sentiasa dikenang..

         Masa nak sediakan bahan untuk kek coklat moist untuk anniversary kami, suami Bai cadang supaya Bai buatkan satu untuk sahabat lama Bai di IKBN Kuala Perlis. Tempat kerja lama Bai tahun 2004-2007. Kak Ida @ lebih dikenali sebagai ustazah Nor Shahidah bertugas sama-sama di unit Hal Ehwal Pelajar dan kali ni Bai nak tinggalkan kereta di situ sebelum belayar ke Pulau Tuba, Langkawi.

         Jadi agak manislah kiranya kita nak memohon bantuan orang dengan tangan yang berisi. Niat ikhlas sering saja menjanjikan perkara baik untuk kita. Allah SWT telah menjuruskan kita ke jalan yang membawa kebaikan dan berkat. Langkah kami rupanya langkah kanan..makanan tengahari masih lagi terhidang di tengah rumahnya walaupun kami sampai agak lewat untuk makan tengahari iaitu pukul 3.oo petang. Selepas makan, siap berhantar ke jeti Kuala Perlis lagi..huhu..

         Simpan kereta di situ lebih selamat dan menjimatkan. Apatah lagi harga tiket feri pun dah RM18.00 untuk orang dewasa, kanak-kanak RM 13.00. 4-5 orang satu famili mau kopak jugak .. baru pergi je belum kira waktu balik. Sewa parking kereta 1 hari RM9.00, itu bukan yang berbumbung..tepi laut pulak tu..mau karat kereta..hehe

         Jadi Bai buatkanlah juga untuk kak Ida…atas saranan suami. Istimewa untuknya.

        

Kek Coklat Moist ni dah disalutkan dengan krim coklat yang lemak berkrim dan disejukkan selama 4 jam dalam fridge sebelum dituangkan coklat ganache..